Na varanda - “Farinha de mesa” A Cartinha da Rainha está de volta! Vamos começar o ano conhecendo um pouco mais da região que possui a maior quantidade de estados no Brasil: a Região Nordeste e seus nove estados. O nordeste é a segunda região com maior produção de mandioca no Brasil, ficando atrás apenas da Região Norte. No nordeste brasileiro, as casas de farinha são um importante elemento da cultura regional, pois por meio delas faz-se o beneficiamento da sua produção, ainda de forma artesanal por pequenos produtores. Nas casas de farinha, a mandioca é transformada em diversos produtos, como a goma para tapioca (alimento rotineiramente presente no café da manhã, lanches e jantar), massa de mandioca pubada, e a farinha, produtos utilizados tanto para consumo próprio, quanto para comercialização.